Tempeh Goreng

Tempeh goreng is een heerlijk Indonesisch gerecht dat meestal wordt geserveerd als bijgerecht. Het is gemaakt van plakjes tempeh die worden gefrituurd en vervolgens gemarineerd in een pittige saus. Hieronder vindt u het recept voor dit smakelijke gerecht.

Ingrediënten

• 300 gram tempeh, in plakjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 rode pepers, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder hitte)
• 2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
• 1 eetlepel tamarindesap of citroensap
• Zout naar smaak
• Olie om te frituren

Ketjap manis voegt zoetheid toe aan het gerecht terwijl tamarindesap of citroensap zorgt voor de zuurheid. Zout versterkt de smaak van alle ingrediënten.

Bereiding:

1. Frituur de plakjes tempeh in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Haal de tempeh uit de olie en laat het uitlekken op keukenpapier.
3. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de knoflook en rode pepers tot ze geurig zijn.
4. Voeg ketjap manis, tamarindesap of citroensap, zout en 2 eetlepels water toe aan de pan. Roer goed door elkaar.
5. Doe de gefrituurde tempeh in de pan met saus. Schep voorzichtig om tot alle plakjes bedekt zijn met de saus. Laat het nog 3-5 minuten sudderen op laag vuur.

Tips: U kunt ook andere groenten naar keuze toevoegen aan dit gerecht zoals paprika, ui, wortelen etc. Probeer verschillende combinaties uit om uw eigen unieke tempeh goreng te creëren.

Extra Tips:

• Vervang tamarindesap of citroensap door azijn als u geen tamarinde hebt.
• Serveer dit gerecht met witte rijst of noedels.
• Een koud drankje zoals ijsthee past perfect bij dit pittige gerecht

Samenvatting van Belangrijkste Punten:

• Tempeh goreng is een Indonesisch gerecht gemaakt van gefrituurde tempeh plakjes gemarineerd in een pittige saus.
• Belangrijkste ingrediënten zijn tempeh, knoflook, rode pepers, ketjap manis en tamarinde/citroensap.
• Voeg andere groenten toe aan het gerecht voor variatie.
• Serveer met rijst of noedels en een koud drankje zoals ijsthee.

FAQ:

1. Kan ik de tempeh vervangen door tofu?

Ja, u kunt tofu gebruiken in plaats van tempeh. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak anders zullen zijn.

2. Is dit gerecht vegetarisch/veganistisch?

Ja, dit gerecht is vegetarisch en kan veganistisch worden gemaakt door de ketjap manis te vervangen door sojasaus en honing of agavesiroop.

3. Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?

Bewaar restjes in een afgedekte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.