Sambal goreng kentang recept

Introductie over het recept

Sambal goreng kentang is een heerlijk en pittig Indonesisch gerecht dat vaak geserveerd wordt als bijgerecht of als onderdeel van een rijsttafel. Het gerecht bestaat uit gebakken aardappelen in een kruidige sambalsaus met groenten zoals ui, knoflook en rode peper. Het is niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk te maken en aan te passen naar eigen smaak.

Als je op zoek bent naar een nieuwe manier om aardappelen te bereiden, dan is dit het perfecte recept voor jou! Hieronder vind je alle ingrediënten die je nodig hebt en stap-voor-stap instructies om zelf sambal goreng kentang te maken.

"Sambal goreng kentang is een heerlijk en pittig Indonesisch gerecht dat vaak geserveerd wordt als bijgerecht of als onderdeel van een rijsttafel."

Ingrediënten:

• 500 gram vastkokende aardappelen
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 rode pepers, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder pit)
• 3 eetlepels olie om in te bakken
• 1 theelepel trassi (garnalenpasta)
• 1 theelepel suiker
• Zout naar smaak
• 150 ml water

"De garnalenpasta voegt een belangrijke umami-smaak toe aan het gerecht en is daarom onmisbaar."

Bereiding:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter.Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelblokjes voor ongeveer 5 minuten. Giet af en laat uitlekken.In een grote pan of wok verhit je de olie op hoog vuur. Voeg de ui, knoflook en rode pepers toe en roerbak tot ze zacht zijn.Doe nu de trassi, suiker en zout erbij en roerbak nog even door.Doe vervolgens de aardappelblokjes in de pan/wok en roerbak voor ongeveer 5 minuten.Voeg het water toe en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn en de saus iets is ingedikt.Proef of er nog extra zout of suiker nodig is en serveer warm.

"Als je van meer groenten houdt, kun je bijvoorbeeld ook sperziebonen of wortels toevoegen aan het gerecht."

Extra tips:

• Vervang de garnalenpasta met sojasaus voor een vegetarische versie van het gerecht.
• Serveer met witte rijst en een frisse komkommer- of tomatensalade om de pittigheid te compenseren.
• Als je niet van te pittig houdt, kun je minder rode pepers gebruiken of de zaadjes verwijderen. Of voeg juist extra pepers toe voor een extra kick!

Samenvatting van belangrijkste punten:

• Sambal goreng kentang is een Indonesisch gerecht met gebakken aardappelen in een kruidige sambalsaus.
• Belangrijke ingrediënten zijn onder andere garnalenpasta, ui, knoflook en rode peper.
• Bereidingswijze: kook de aardappelen voor, roerbak de ui, knoflook en pepers in olie, voeg trassi, suiker en zout toe, roerbak de aardappelen mee, voeg water toe en laat sudderen tot gaar.
• Extra tips zijn onder andere het vervangen van garnalenpasta met sojasaus voor een vegetarische versie en het serveren met rijst en salade.

FAQ:

1. Wat kan ik doen als ik geen garnalenpasta kan vinden?
   Je kunt het vervangen door sojasaus of misopasta voor een umami-smaak.
2. Hoe maak ik dit gerecht minder pittig?
   Verwijder de zaadjes uit de rode pepers of gebruik minder pepers. Je kunt ook extra groenten toevoegen om de pittigheid te compenseren.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
   Ja, je kunt sambal goreng kentang van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar het in de koelkast tot gebruik.