Nasi rames met tauge recept
Ben jij ook zo gek op de Indonesische keuken? Dan moet je zeker eens nasi rames met tauge proberen. Dit gerecht is een echte klassieker en wordt vaak geserveerd in restaurants en warungs in Indonesië. Met dit makkelijke recept maak jij dit heerlijke gerecht nu gewoon zelf thuis.
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 500 gram rundvlees (in blokjes)
- 200 gram sperziebonen (afgehaald en gehalveerd)
- 100 gram taugé
- 3 eieren (hardgekookt en in partjes)
- 4 sjalotten (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 rode pepers (in ringetjes)
- 2 laurierblaadjes
- santen blok of kokosmelk naar smaak (optioneel)
- 1 eetlepel tamarindesap
- 1 eetlepel ketjap manis
- olie om in te bakken
- zout en peper naar smaak
Sommige ingrediënten zijn typische smaakmakers in de Indonesische keuken, zoals de laurierblaadjes, tamarindesap en ketjap manis. Deze geven het gerecht een unieke smaak die je zeker wilt proeven.
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak het rundvlees in wat olie tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de sjalotten, knoflook en rode pepers in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Doe het rundvlees terug in de pan samen met 2 kopjes water, laurierblaadjes, tamarindesap en ketjap manis. Laat dit ongeveer 30 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- Kook intussen ook de sperziebonen gaar in een aparte pan met water.
- Als het vlees gaar is, voeg dan eventueel santen blok of kokosmelk toe voor extra smaak. Voeg ook zout en peper naar smaak toe.
- Houd alles warm op een laag vuurtje terwijl je de taugé kort blancheert in kokend water.
- Doe de rijst op een bord en schep het rundvlees, sperziebonen en taugé eroverheen. Garneer met partjes ei.
Je kunt het gerecht eventueel nog serveren met wat kroepoek of sambal voor extra pit.
Extra tips
Voor een vegetarische variant kun je het rundvlees vervangen door tempeh of tofu. Ook kun je variëren met groenten zoals wortel, paprika of bloemkool. Serveer er bijvoorbeeld ook wat atjar ketimoen (zoetzure komkommer) bij voor een frisse smaak.
Samenvatting van belangrijkste punten
- Nasi rames met tauge is een heerlijk Indonesisch gerecht dat je makkelijk thuis kunt maken.
- Belangrijke ingrediënten zijn onder andere laurierblaadjes, tamarindesap en ketjap manis.
- Bak het rundvlees bruin en laat het vervolgens sudderen in water met kruiden tot het gaar is.
- Kook de sperziebonen gaar in aparte pan en blancheer de taugé kort in kokend water.
- Dien alles op samen met gekookte rijst, partjes ei en eventueel kroepoek of sambal naar smaak.
FAQ
Hoe lang duurt het om nasi rames met tauge te maken?
De totale bereidingstijd is ongeveer 45 minuten, waarvan het grootste deel suddertijd van het rundvlees is.
Kan ik de tauge ook rauw gebruiken in plaats van geblancheerd?
Je kunt de tauge ook rauw gebruiken, maar door het kort te blancheren wordt het zachter en makkelijker verteerbaar. Bovendien komt de smaak beter tot zijn recht.
Kan ik dit gerecht ook invriezen?
Ja, je kunt dit gerecht prima invriezen. Bewaar het in een luchtdichte verpakking en haal het ruim op tijd uit de vriezer om te ontdooien voordat je het opnieuw opwarmt.