Gule Kambing
Gule kambing is een heerlijk Indonesisch gerecht met mals geitenvlees en een kruidige saus. Het is een populair gerecht in de Indonesische keuken en wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden. Hieronder vind je het recept voor gule kambing.
Ingrediënten:
- 1 kg geitenvlees, in blokjes gesneden
- 4 sjalotten, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 rode pepers, fijngesneden
- 2 cm gemberwortel, fijngesneden
- 2 stengels sereh (citroengras), gekneusd
- 5 salamblaadjes (Indonesische laurier)
- 400 ml dikke kokosmelk
- sap van 1 limoen snuifje zout en suiker naar smaak toevoegen Ketjap manis om op het laatst toe te voegen
- Verhit olie in een pan en bak de sjalotten, knoflook, rode pepers en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg het geitenvlees toe en bak tot het bruin is.
- Voeg de sereh, salamblaadjes en kokosmelk toe.
- Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
- Voeg op het laatst limoensap, ketjap manis, zout en suiker toe naar eigen smaak.
- Vervang geitenvlees door lamsvlees als je geen geitenvlees kunt vinden
- Gule kambing smaakt heerlijk met witte rijst en groenten zoals sperziebonen of aubergine Het gerecht kan ook worden geserveerd met een frisse komkommer- of tomatensalade
"De sjalotten, knoflook, rode pepers en gember zijn belangrijk voor de smaak van het gerecht. De sereh en salamblaadjes geven het gerecht een typisch Indonesische aroma."
Bereiding:
Tips:
Samenvatting:
Gule Kambing is een Indonesisch gerecht dat bereid wordt met mals geitenvlees in een kruidige saus. Belangrijke ingrediënten zijn sjalotten, knoflook, rode pepers en gember. Het gerecht wordt op smaak gebracht met limoensap, ketjap manis en zout en suiker naar eigen smaak. Gule kambing smaakt heerlijk met witte rijst en groenten zoals sperziebonen of aubergine.
FAQs:
1. Kan ik lamsvlees gebruiken in plaats van geitenvlees?
Ja, je kunt het geitenvlees vervangen door lamsvlees als je geen geitenvlees kunt vinden.
2. Moet ik de sereh en salamblaadjes uit de saus halen voordat ik serveer?
Ja, het is het beste om de sereh en salamblaadjes uit de saus te halen voordat je serveert.
3.Waar kan ik ketjap manis vinden?
Ketjap manis is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten of Aziatische speciaalzaken.