Ayam opor

Als je zin hebt in een heerlijk Indonesisch gerecht, dan is Ayam opor iets voor jou! Deze traditionele kipcurry heeft een romige en kruidige smaak en is perfect om te serveren met rijst en groenten. Hieronder vind je het recept voor Ayam opor.

Ingrediënten:

• 500g kippenvlees, in stukjes gesneden
• 400ml kokosmelk
• 4 sjalotjes, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemalen korianderzaadjes
• Zout naar smaak
• Olie om te bakken

Sjalotjes en knoflook zijn belangrijke ingrediënten in de Indonesische keuken. Ze voegen veel smaak toe aan het gerecht. Kurkuma wordt vaak gebruikt om kleur toe te voegen aan gerechten en heeft ook een licht bittere smaak. Korianderzaadjes hebben een citrusachtige smaak die goed past bij de kokosmelk.

Bereiding:

1. Verhit wat olie in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de kippenstukjes toe en bak deze goudbruin.
3. Voeg het kurkuma- en korianderzaadpoeder toe en bak dit kort mee.
4. Voeg de laurierblaadjes, kokosmelk en zout toe. Roer goed door elkaar.
5. Breng het geheel aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat het geheel 30 minuten sudderen tot de kip gaar is.
6. Serveer met rijst en groenten naar keuze.

Een tip voor het bereiden van dit gerecht is om de kip eerst te marineren in een mengsel van kurkuma, zout en citroensap. Dit geeft extra smaak aan de kip. Ook kun je groenten zoals bloemkool of wortelen toevoegen aan de curry voor extra voedingsstoffen.

Extra tips:

• Als je geen kokosmelk kunt vinden, kun je ook gewone melk gebruiken. Het resultaat zal wel iets anders zijn, maar nog steeds erg lekker.
• Ayam opor is heerlijk met bijgerechten zoals sambal, seroendeng (geroosterde kokos met pinda's) of atjar (ingelegde groenten).
• Je kunt ook een vegetarische versie van dit gerecht maken door tofu te gebruiken in plaats van kip.

Samenvatting van belangrijkste punten:

Ayam opor is een heerlijk Indonesisch gerecht dat perfect is om te serveren met rijst en groenten. Het bevat veel kruidige smaken en is gemakkelijk te bereiden. Belangrijke ingrediënten zijn sjalotjes, knoflook, kurkuma en kokosmelk. Je kunt het gerecht aanpassen door extra groenten toe te voegen of verschillende bijgerechten te serveren.

FAQ:

1. Kan ik dit gerecht ook maken met ander vlees?

Natuurlijk! Ayam opor kan ook worden gemaakt met rundvlees, lamsvlees of varkensvlees.

2. Is dit gerecht pittig?

Nee, Ayam opor is niet erg pittig. Maar als je van wat meer pit houdt kun je altijd wat chili of sambal toevoegen.

3. Hoe lang kan ik leftovers bewaren?

Bewaar leftovers maximaal drie dagen in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.