Ayam kalio is een heerlijk Indonesisch gerecht dat vaak wordt gegeten met rijst. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn pittige en kruidige smaak. Hieronder vind je het recept voor ayam kalio.
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 5 rode pepers, fijngesneden
- 3 cm gemberwortel, fijngesneden
- 3 cm laoswortel, fijngesneden (optioneel)
- 1 theelepel kurkuma poeder
- Zout naar smaak
- Sap van 1 limoen of citroen (optioneel)
Sommige ingrediënten zijn belangrijk vanwege hun specifieke smaak en aroma. De rode pepers zorgen bijvoorbeeld voor de pittigheid van het gerecht, terwijl de gember en laos de kruidige smaken versterken.
Bereiding:
- Bak de uien, knoflook, rode pepers, gember en laos in een wok of braadpan tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip toe en bak tot het vlees gaar is.
- Voeg kurkuma poeder en zout naar smaak toe. Roer goed door elkaar.
- Laat het gerecht even sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voeg eventueel nog wat water toe als het gerecht te droog wordt.
- Serveer met rijst en eventueel wat limoen- of citroensap om het gerecht extra fris te maken.
Tips: Als je geen laoswortel kunt vinden, kun je deze vervangen door extra gember. Het gerecht kan ook worden gemaakt met ander vlees, zoals rundvlees of lamsvlees. Serveer ayam kalio met een frisse salade of groenten naar keuze voor een complete maaltijd.